С 30 июля по 1 августа Вологда станет ареной для федерального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Красноярский край на этом значимом событии будет представлять шеф-повар норильского ресторана «Полярная звезда» Александр Скибин, который стал победителем на региональном этапе, прошедшем в Красноярске в июне. НИА сообщает, что в этом году конкурс соберет участников из 30 регионов страны, и для Красноярского края это дебют.
В рамках конкурса повара пройдут как теоретический, так и практический этапы. Участникам предстоит решить тесты и производственные кейсы, а также продемонстрировать свои навыки в приготовлении различных блюд, включая закуски, первое горячее блюдо и десерт. Жюри будет оценивать не только кулинарные способности участников, но и их знания технологий, норм и правил по охране труда.
Александр Скибин поделился своим настроением перед важным событием: «Подготовка идет очень плотно: я проработал ключевые моменты конкурсных заданий как в части тестов, так и профессиональных кейсов. Но самое интересное — это практическая часть, над которой я сейчас активно работаю. В нашем деле мелочей не бывает. Настрой перед конкурсом боевой! Представлять Красноярский край — это большая честь и ответственность, и я хочу показать все, на что способен». Шеф-повар в настоящее время уже находится в Вологде, где успел подготовить инвентарь и познакомиться с местными продуктами, чтобы лучше адаптироваться к условиям конкурса.
«Я приехал чуть пораньше, чтобы попробовать локальные продукты и кухню. Так сказать, получить гастрономический опыт и изучить место. О конкурентах могу сказать, что уровень высокий, и это здорово — конкуренция мотивирует выложиться на максимум», — добавил он.
Следует отметить, что норильский ресторан «Полярная звезда» был открыт в 2026 году после масштабной реконструкции, которая стала частью программы компании «Норникель» по развитию современного гостеприимства в Норильске. Как шеф-повар этого заведения, Александр Скибин активно развивает авторскую северную кухню. Участие в конкурсе «Лучший по профессии» дает ему возможность не только продемонстрировать свои кулинарные таланты, но и продемонстрировать, что Заполярье может гордиться своей гастрономической культурой.
Конкурс проходит в рамках федерального проекта «Человек труда» в рамках национального проекта «Кадры». Одна из задач данного мероприятия заключается в повышении престижа профессии повара и привлечении молодежи к этой специальности. В этом году Вологодская область уже второй раз подряд принимает всероссийский этап конкурса.
16+