С 12 по 18 октября в Красноярске стартует всероссийская неделя гостеприимства, организованная Институтом гастрономии Сибирского федерального университета при поддержке национального проекта «Туризм и гостеприимство» Газета Красноярский рабочий. Это событие объединит представителей различных сфер, включая ресторанный и отельный бизнес, образование, туризм и культуру.
В рамках недели запланированы разнообразные мероприятия. Одним из ключевых событий станет образовательный интенсив для специалистов индустрии, который пройдет 15 и 16 октября в Институте гастрономии СФУ. Участники смогут выбрать одну из пяти кафедр: «Предпринимательство», «Культура», «Технологии», «Туризм» или «Образование». Преподавателями выступят признанные лидеры индустрии и опытные практики. Участников ждут лекции, разбор реальных профессиональных кейсов, практическая работа и итоговый зачет. Каждому, кто успешно завершит «Сессию», будет выдано удостоверение о повышении квалификации от Сибирского федерального университета.
Кроме того, с 12 по 18 октября на территории фудмаркета «Артель» пройдет фестиваль кухонь народов мира. Это уникальная возможность для гостей погрузиться в гастрономию и культуру стран, таких как Индия, Китай, Узбекистан, Грузия, Таиланд и Россия. Шеф-повара из этих стран проведут мастер-классы по приготовлению традиционных национальных блюд, а также поделятся интересными фактами о кулинарных традициях своих народов. Программа фестиваля будет дополнена тематическими фотозонами, кинопоказами и другими культурными событиями.
Завершением недели гостеприимства станет фестиваль «Осень в гастроквартале», который пройдет 17 и 18 октября на двух площадках: в сквере имени В. И. Сурикова и в фудмаркете «Артель». Гостей ожидают фудкорнеры от ресторанов Bellini, бар с согревающими напитками, осенний маркет и винтажная распродажа, диджей-сеты, детские активности, фотозоны и зоны для отдыха.
Для Красноярского края проведение недели гостеприимства — это важная возможность продемонстрировать накопленный в регионе опыт на федеральном уровне, укрепить профессиональные связи внутри отрасли и утвердить статус Красноярска как одного из ключевых центров подготовки кадров нового поколения для индустрии гостеприимства.